Войти
ЗАКУСКИ
ЗАКУСКИ
Запеченные с сыром моцареллой и спайси соусом мини эклеры (мука, яйцо, сливочно масло, молоко), начиненные крем чизом, креветкой, зеленым луком, соусом унаги и икрой массаго. Украшены гуакамоле и красной икрой.
Коппа (сыровяленая свиная вырезка), брезаола (сыровяленая говядина), пастрами, прошутто.
В ассорти мезе представлено: гуакамоле (авокадо, сок лайма, соль, масло виноградной косточки), хариса (Запечённый перец, заатар, сыр маскарпоне, креметта, чеснок, соль, оливковое масло), бабагануш (запечённый баклажан, чеснок, петрушка, кинза, заатар, кунжутное масло, оливковое масло, паста тахини), риет из лосося (подкопчённое мясо лосося, лосось слабой соли, сметана, крем чиз, зеленый лук, яблоко). Блюдо украшено томатами канкосе, зеленым маслом, зернами граната и листьями кинзы. отдельно к блюду подаются чипсы из лаваша, приправленные солью, паприкой и орегано.
Паштет из куриной печени, лука, моркови, стебля сельдерея, сливочное масло, сливки, соль, перец, тимьян, коньяк, красное вино и свекольный фреш) при подаче декорируется кондитерским велюром черного цвета и чипсами из квасного сусла в виде березовой коры (мука, вода, винный уксус, квасное сусло, соль).
