Войти
МЯСО И ПТИЦА
Котлета по киевски (куриная грудка, сливочное масло, соль), подается на картофельном пюре, украшается огуречным кетчупом (огуречный фреш, тар тар из огурца, яблочный уксус, сухой лук, сухой чеснок, хлопья чили, петрушка, кориандр, тмин), зеленым маслом и сеном из порея.
Чак ролл (готовится при низких температурах 10 часов), томаты черри, морковь отварная , стебель сельдерея, перец болгарский, кабачки, демиглас, перечная карамель(сахарный сироп, черный перец, соевый соус), все обжаривается, украшается кинзой и зеленым маслом.
Язычки ягнёнка с баклажаном конфи и сыром страчателла — блюдо из категории «Мясо и птица». Нежные язычки ягнёнка гармонично сочетаются с мягким сыром страчателла, ароматным баклажаном конфи и сочным томатом.
Нежное мясо говяжьих щёк сочетается с ароматными лисичками в насыщенном перечном соусе. Подаётся с воздушным картофельным пюре. Вкус богатый, с тонкими грибными нотками и лёгкой остротой.
Бефстроганов с картофельным пюре — классическое блюдо. Сочная говядина, ароматные грибы и нежное картофельное пюре создают гармоничный вкусовой букет.
Ароматная утиная ножка приготовленная по технологии су вид, фаршированная нежной свининой с грибной икрой, подается на подущке из копченого пюре и томленых яблок.
Цыпленок приготовленный по технологии су вид и обжарен до хрустящей корочки, подается с жареным картофелем с белыми грибами и соусом рам.
Нежное мясо перепелки гармонично сочетается с хрустящими кедровыми орехами, сладким карамелизированным персиком и пикантным брусничным соусом.