Войти
МЯСО
Говяжьи щеки су вид (10 часов), тушенные в соусе из черноплодной рябины (черноплодная рябина, демиглас, сахарный сироп, соевый соус) , подается с гарниром из корня сельдерея, плавленым сыром, сливками и пармезаном. Украшается микрозеленью и зеленым маслом
Бифштекс (medium), подается с брусничным соусом (варенье брусничное, демиглас, куриный бульон), украшается желтком, сеном порея и зеленым маслом.
Котлета по киевски (куриная грудка, сливочное масло, соль), подается на картофельном пюре, украшается огуречным кетчупом (огуречный фреш, тар тар из огурца, яблочный уксус, сухой лук, сухой чеснок, хлопья чили, петрушка, кориандр, тмин), зеленым маслом и сеном из порея.
Чак ролл (готовится при низких температурах 10 часов), томаты черри, морковь отварная , стебель сельдерея, перец болгарский, кабачки, демиглас, перечная карамель(сахарный сироп, черный перец, соевый соус), все обжаривается, украшается кинзой и зеленым маслом.